SUKABUMIUPDATE.com - Resep kari daging kambing pedas bisa bunda coba buat dirumah untuk menjadi hidangan di Hari Raya Idul Adha ini.

Jika bunda takut daging kambingnya bau, salah satu tipsnya adalah jangan mencuci daging kambing tersebut. Nah untuk menyamarkan aroma dan rasa yang kuat, rebus terlebih dahulu kemudian buang airnya.

Setelah mengetahui tips agar daging kambing tidak bau, sekarang langsung simak resep dan cara membuatnya yuk.

Baca Juga: 40 Link Download Gambar Ucapan Idul Adha Gratis, Unggah ke Medsos Kamu Yuk!

Resep Kari Daging Kambing Pedas (4 Porsi)

Bahan-bahan:

• 1 kg daging dan tulang kambing (potong-potong)
• 130 ml santan instan
• 3  liter air
• 15 buah cabai rawit merah (potong kasar)
• 10 lembar daun jeruk
• 3 batang serai (memarkan)
• 3 sdm kari bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu bubuk sapi
• 3 sdm minyak untuk menumis

Baca Juga: 20 Ucapan Selamat Idul Adha Islami dan Penuh Makna, Bagikan ke Medsos Yuk!

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih 
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 butir kemiri sangrai  
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam
• ½ sdm merica putih

Baca Juga: 30 Link Download Gambar Ucapan Idul Adha Gratis, Bisa Jadi Status di Medsos

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng
• Acar mentimun

Cara Membuat:

Baca Juga: 15 Ucapan Selamat Idul Adha 2023 Simple, Cocok Jadi Caption di Medsos

1. Langkah pertama, rebus 1,5 liter air hingga mendidih kemudian masukkan daging dan tulang kambing. 
2. Masak selama beberapa menit lalu angkat dan buang airnya. 
3. Setelah itu cuci bersih, tiriskan dan sisihkan.
4. Langkah selanjutnya, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, kari bubuk, daun jeruk, dan serai sampai harum.
5. Kemudian, masukkan daging kambing beserta tulangnya lalu aduk hingga kaku. Tuang sisa air, masak hingga mendidih.
6. Jika sudah, kecilkan api dan masak hingga daging empuk. 
7. Jika daging belum empuk dan air sebagian besar sudah menyusut, bisa kembali ditambahkan air panas.
8. Setelah itu, tuang santan sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.
9. Kemudian, tambahkan kecap manis dan kaldu bubuk sapi lalu aduk sebentar.
10. Terakhir, tambahkan cabai rawit, masak sambil sesekali diaduk hingga kuah kari meresap dan keluar minyaknya. 
11. Angkat dan kari daging kambing pedas siap disajikan.