SUKABUMIUPDATE.com - Setiap daerah di Indonesia selalu memiliki makanan unik khas daerah tersebut. Salah satunya Cianjur yang memiliki kuliner andalan yang disebut Geco.
Geco sendiri merupakan makanan berupa perpaduan dari tauge dan tauco khas Cianjur, Makanan ini bercitarasa gurih, sedikit asam hasil dari fermentasi tauco. Geco juga diberi tambahan mie aci atau yang juga dikenal mie glosor di atasnya yang menjadikan kuliner ini tambah nikmat.
Bahkan saat ini ada pula pedagang geco yang menambahkan ketupat, potongan tahu goreng, kentang rebus bahkan telur rebus yang membuat Geco makin menggoda.
Baca Juga: Bajigur, Minuman Tradisional Sunda yang Makin Dikenal Luas
Geco jadi makanan tradisional yang cukup populer tidak hanya di Cianjur bahkan ke daerah tetangga seperti Sukabumi.
Sejarah Geco
Melansir dari laman nusae.com, kuliner tradisional ini sudah ada sejak tahun 1930. Cita rasanya tercipta dari hasil eksperimen seseorang bernama Noedji, yang awalnya mencoba mencampurkan tauco dengan makanan seperti tahu dan tauge.
Lalu, Noedji mencoba memberikannya kepada tetangga, dan hasilnya, tetangga memberikan respons positif. Sejak saat itu Geco terus digemari oleh masyarakat Cianjur dan telah diturunkan hingga generasi ketiga.
Baca Juga: 8 Rekomendasi Makanan Hangat di Sukabumi yang Cocok Disantap di Cuaca Dingin
Resep Geco
Untuk Anda yang penasaran dengan cara membuat Geco, berikut resep geco seperti dikutip dari laman budaya-indonesia.org.
Bahan-bahannya:
- 6 buah ketupat, silahkan dipotong-potong
- 250 gram taoge, silahkan diseduh
- 6 buah tahu kuning, silahkan digoreng
- 150 gram mie kuning bulat
- 3 sendok makan bawang goreng
- 10 buah cabai rawit merah bangets
Baca Juga: 8 Rekomendasi Kuliner Pedas di Sukabumi, Nikmatnya Bikin Nagih!
Bahan untuk kuah tauco:
- 7 sendok makan tauco
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 5 siung bawang merah, diiris tipis
- 3 batang bawang daun, diiris halus
- 2 sendok makan minyak, digunakan untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, silahkana dimemarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- Setengah sendok makan garam
- Sesendok teh gula merah
- Seliter air
- Sesendok teh cuka
Baca Juga: Wisata Kuliner Kaki Lima Pasar Pelita Sukabumi, Jajan Murah Perut Kenyang
Cara Membuat Geco Cianjur:
- Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan tauco, kecap manis, dan air. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk sampai mendidih dan matang.
- Masukkan daun bawang dan cuka Aduk rata.
- Susun ketupat,taoge, mi, dan tahu iris dadu dalam mangkok saji. Siramkan kuah Tauco.
- Taburkan bawang goreng. Sajikan bersama cabai rawit.
