SUKABUMIUPDATE.com - Ketupat sayur menjadi salah satu hidangan yang kerap kali disajikan saat Hari Raya Idul Fitri.

Oleh sebab itu, disini kami akan membagikan resep ketupat sayur namun ditambahkan bakso agar lebih spesial. Selain jadi hidangan lebaran, ketupat sayur ini juga bisa untuk menu buka puasa nanti bun.

Cara membuatnya cukup simple, sehingga bunda di rumah tak akan kerepotan. Nah sudah penasaran bagaimana cara membuatnya? 

Baca Juga: 50 Link Download Gambar Ucapan Idul Fitri Gratis, Untuk Jadi Status di Medsos

Yuk bun simak resep ketupat sayur bakso menu spesial lebaran bisa juga untuk jadi menu buka puasa nanti seperti merangkum dari YouTube chef Devina hermawan.

Resep Ketupat Sayur Bakso

Bahan ketupat:

• 1 cup beras
• 3 cup air

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih, iris
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe, iris
• 4 cm lengkuas, iris
• 1-2 batang serai, iris
• 5 buah cabai merah keriting, iris
• 2 sdt ketumbar
• Minyak secukupnya

Baca Juga: Kenapa Lebaran NU dan Muhammadiyah Berbeda? Simak Penjelasannya Disini

Bahan Lainnya:

• 250 gr bakso sapi Sumber Selera
• 4 buah tahu goreng
• 3 buah labu siam kecil, iris memanjang
• 3 buah wortel, iris memanjang
• 10 buah cabai hijau keriting
• Cabai rawit sesuai selera
• 5 lembar daun salam
• Telur rebus sesuai selera
• 250 ml santan instan kental
• Air secukupnya
• Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng
• Emping
• Kerupuk, dll

Langkah Membuat Ketupat:

1. Cuci bersih beras. Pastikan ditiriskan hingga air sudah tidak ada
2. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Masak hingga matang
3. Lumatkan nasi menggunakan hand blender
4. Cetak di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang
5. Diamkan selama 3-4 jam (bisa dalam keadaan terbuka / tertutup)
6. Ketupat siap digunakan

Cara Membuat Ketupat Sayur:

1. Blender bumbu halus
2. Tumis bumbu hingga kering dan wangi
3. Masukkan air, masak hingga mendidih
4. Masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam
5. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan lada
6. Masukkan bakso Sumber Selera yang sudah dibelah empat bagian atasnya
7. Masukkan telur rebus
8. Tambahkan santan, aduk rata
9. Sajikan dengan ketupat / lontong dan taburi dengan bawang goreng
10. Ketupat sayur bakso siap disantap.