SUKABUMIUPDATE.com - Resep rendang bumbu Jawa dari chef Devina Hermawan ini wajib banget bunda recook di rumah untuk dijadikan hidangan lebaran yang sebentar lagi akan tiba.

Seperti diketahui, rendang adalah salah satu hidangan khas lebaran yang rasa-rasanya akan terasa hambar jika tidak disajikan di Hari Raya Idul Fitri.

Maka dari itu, disini kami akan memberikan resep rendang bumbu Jawa yang empuk dan meresap seperti merangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Baca Juga: Cerita Mitos Gerhana Matahari: Ibu Hamil Tak Boleh Keluar Rumah

Resep Rendang (untuk 40 porsi)

Bahan-bahan:

• 4 kg daging sapi sengkel
• 9 lembar daun salam
• 6 batang serai, geprek
• 15 lembar daun jeruk
• 130 gr gula merah
• 1,5 liter santan instan
• 1,5 liter air
• 2 sdm garam
• 2 sdm kaldu jamur / penyedap

Baca Juga: Catat! Ini Jam Munculnya Gerhana Matahari di Jawa Barat dan Link Streamingnya

Bahan Bumbu Halus:

• 36 siung bawang putih
• 30 siung bawang merah
• 350 gr cabai merah, potong
• 30 butir kemiri, geprek
• 40 gr jahe
• 60 gr lengkuas
• 1 sdm lada putih butir
• 3 sdm ketumbar
• 300 ml minyak
• 125 ml air

Bahan Pelengkap:

• Nasi putih
• Bawang goreng
• Opor ayam
• Sambal goreng ati
• Ketupat

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus.
2. Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan.
3. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan.
4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang.
5. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam.
6. Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya untuk hidangan lebaran nanti.