SUKABUMIUPDATE.com - Saat Hari Raya Idul Fitri, meja makan, lemari bahkan sudut-sudut tempat kosong biasanya penuh dengan toples Kue Kering, seperti Nastar, Kue Putri Salju, Kastengel hingga Kue Kacang. Selain membeli di pasar atau toko kue, sajian khas Lebaran ini juga bisa dibuat dirumah ya, Updaters!

Sajian ini tidak terlepas dari euforia Hari Raya Idul Fitri yang selalu disambut meriah oleh seluruh umat Muslim, mulai dari malam takbir hingga memasuki sepuluh hari pertama di bulan Syawal. Kue lebaran seolah tak pernah absen menjadi sajian saat Hari Raya Idul Fitri.

Ya, aneka Kue Kering selalu menjadi bagian tak terpisahkan dari setiap perayaan Hari Raya Idul Fitri, baik disajikan di meja ruang tamu, dibagikan ke tetangga, atau diberikan ke orang terkasih. Kue lebaran juga ternyata bahannya tidak sulit dicari dan pembuatannya cukup simple, lho Updaters!

Yuk, coba praktikkan Resep Kue Lebaran berikut ini, seperti dikutip via Tempo.co!

Resep Kue Kering Lebaran Lengkap

1. Resep Kue Kering Cornflakes Rice Crispy

Bahan:

150 mg dark coklat
100 mg cornflakes Kellogg's
50 mg Rice Crispy Kellogg's
2-3 sdm butiran warna-warni

Cara Membuat Cornflakes Rice Crispy:

Coklat dipotong kecil-kecil kemudian dilelehkan dengan cara tim, sambil sesekali diaduk agar jangan cepat keras.
Cornflakes di remas-remas, kemudian dicampur dengan Rice Crispy dan lelehan coklat lalu aduk rata dengan cepat
Bentuk adonan corn-rice-choco pada kertas dan segera diberi taburan warna-warni dan sajikan.

2. Resep Kue Kering Semprit

Kue Kering Lebaran Semprit

Bahan:

120 gr butter
60 gr margarin
135 gr susu kental manis
300 gr tepung maizena
Choco chip secukupnya

Cara Membuat Kue Semprit:

Campur butter, margarin dan susu kental manis
Aduk dengan whisk hingga tercampur rata
Masukkan maizena aduk hingga tercampur rata
Siapkan loyang dan olesi margarin tipis-tipis lalu alasi dengan kertas roti
Masukkan adonan ke dalam piping bag atau gunakan cetakan kue semprit
Spuit adonan keloyang
Beri choco chip diatasnya
Panaskan oven dan panggang dengan suhu 140°C hingga matang.

3. Resep Kue Kering Coklat Almond

Bahan:

200 gr butter dan margarin
100 gr gula halus
1 btr kuning telur
75 gr dcc dan lelehkan
250 gr tepung pro rendah
1 sdm coklat bubuk
2 sdm susu bubuk
75 gr almond slice panggang lalu cacah
Almond slice untuk topping secukupnya

Cara Membuat Kue Kering Coklat Almond:

Kocok butter dan gula halus sebentar saja sampai lembut dan creamy lalu tambahkan kuning telur dan kocok sebentar
Tuang dark chocolate dan lelehkan sambil diaduk rata
Masukkan ayakan tepung, coklat bubuk, susu bubuk, aduk menggunakan spatula hingga menyatu
Masukkan cacahan almond, aduk rata
Ambil sebagian adonan dan gilas dengan ketebalan 1 cm atau cetak sesuai selera
Tata di loyang, beri sedikit jarak dan letakkan topping almond di atasnya
Oven suhu 150°C selama 30-40 menit, sampai matang.

4. Resep Kue Putri Salju

Kue Putri Salju

Bahan:

200 gram blue band cake n cookies
70 gram gula halus
1 kuning telor
55 gram keju edam parut
275 gram tepung terigu protein rendah
1 sachet susu dancow putih
Gula halus untuk taburan di akhir

Cara Membuat Kue Putri Salju:

Kocok gula halus dan margarin hingga tercampur rata. Tapi jangan lama2, cukup 1 menit saja.
Masukkan kuning telor. Kocok sampai tercampur rata saja.
Masukkan tepung, susu bubuk dan keju parut. Aduk2 hingga menyatu menjadi sebuah adonan.
Buat bulatan-bulatan kecil, kalo saya pakai metode kira2 saja. Taruh ke atas loyang yang sudah dioles margarin/alasi dengan kertas roti.
Oven dengan suhu 150°C selama 25-35 menit.
Angkat dan guling-gulingkan di atas gula halus. Lakukan ketika masih panas, agar gula dapat menempel. Tunggu dingin, simpan di tempat tertutup.

5. Resep Kue Kacang

Bahan:

125 gram selai kacang
90 gram gula halus
110 mili minyak kelapa atau minyak goring
1 sendok makan margarin
1/4 sendok teh garam
250 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan susu putih bubuk
1 butir kuning telur untuk olesan

Cara Membuat Kue Kacang:

Dalam wadah, masukkan selai kacang, gula halus, minyak kelapa, margarin, dan garam, aduk menggunakan spatula atau bisa di mixer sebentar aja asal rata.
Masukan bertahap campuran terigu dan susu bubuk yang sudah diayak sebelumnya, aduk rata sampai kalis.
Gilas dan bentuk sesuai selera, lalu oles permukaannya dengan kuning telur. Lakukan sampai adonan habis.
Panggang dalam oven dengan 140 selama 30 menit sampai keemasan dan matang. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

6. Resep Kastengel Rendah Kalori, Kue Kering Keju

Resep Kue Kastengel

Bahan:

1/4 sendok teh Sea Salt
125 gram Tepung Almond
1 sendok teh Baking Powder
30 gram Keju Cheddar / Cheddar Cheese Parut, untuk campuran adonan
1 butir Telur
50 gram Minyak Kelapa
20 gram Keju Cheddar / Cheddar Cheese Parut, untuk taburan
1 butir Kuning Telur untuk olesan

Cara membuat Kue Kastengel Rendah Kalori atau bebas gluten:

Pertama, siapkan mangkuk dan campurkan tepung almond, sea salt, baking powder dan keju parut 30 gram. Aduk merata. Setelah tercampur rata tambahkan telur dan minyak kelapa, aduk kembali hingga membentuk adonan.
Kedua, siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti, lalu ambil sedikit adonan dan bentuk adonan menjadi persegi panjang. Lalu tata dalam loyang yang telah disiapkan.
Ketiga, oleskan setiap adonan kastengel dengan kuning telur lalu taburi dengan keju parut dan sea salt.
Keempat, nyalakan oven pada 170 celcius selama 15 menit sebelum pemanggangan, setelahnya panggang kastengel selama 20 menit.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan sebentar di suhu ruangan, lalu sajikan dalam wadah toples.

*Alternatif tepung tanpa gluten juga dapat ditemui pada tepung olahan singkong, tepung jagung atau maizena, sorgum dan tapioka.

7. Resep Nastar Rendah Gula, Kue Kering Isian Selai Nanas

Nastar

Bahan untuk kulit Nastar:

300 gr tepung terigu protein rendah
40 gr tepung maizena
120 gr margarin
120 gr mentega
45 gr gula halus
40 gr susu bubuk
2 butir kuning telur

Bahan untuk selai nanas Kue Nastar:

1 kg nanas madu parut
50 gr gula aren
4 cm kayu manis
5 buah cengkeh
½ sdt garam halus
1 sdt air jeruk nipis/lemon

Bahan untuk olesan Nastar:

5 kuning telur
1 sdt rendah gula
1 sdm susu tawar cair

Cara Membuat Nastar Rendah Gula

Cara Membuat Isian Kue Nastar - selai nanas:

Campur nanas madu, gula aren, kayu manis, cengkeh, garam, dan air jeruk nipis atau lemon. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi selai yang kering dan kental.

Cara Membuat Kulit Nastar:

Campur margarin, mentega, kuning telur, dan gula halus. Kocok hingga rata menggunakan mixer gigi spiral selama 2 menit.
Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diaduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
Ambil ½ sdm adonan kulit bentuk bulat pipih. Isi dengan ½ sdt selai nanas. Bentuk menjadi bulat.
Susun adonan yang telah dibentuk dan diisi selai nanas di atas loyang yang telah dioleskan margarin. Oleskan adonan nastar dengan bahan olesan.
Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 160°C selama 25 menit atau hingga kue matang.
Angkat, tunggu hingga dingin, dan sajikan.

8. Resep Cookies Cokelat Kacang

Kue Kering Lebaran Cookies Coklat

Bahan:

70 gr margarin
1 butir telur
1 butir kuning telur
1 bungkus Kobe Tepung Pisang Goreng Crispy (75 gram)
1 bungkus Kobe Breadcrumbs (200 gram)
50 gram gula halus
50 gram coklat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
50 gram kacang tanah yang disangrai dan cincang

Cara Membuat Kue Kering Cokelat Kacang

Kocok margarin, telur dan kuning telur dengan mixer sampai mengembang. Sisihkan.
Masukkan Kobe Tepung Pisang Goreng Crispy, 70 gr Kobe Breadcrumbs dan gula halus. Tambahkan coklat bubuk, baking powder dan kacang tanah. Aduk hingga rata.
Siapkan loyang dan panaskan oven. Ambil 1 sendok teh adonan Cookies Coklat Kacang, bentuk bulat atau persegi. Tekan dengan garpu atau cetak dengan bentuk sesuai selera. Letakkan di atas loyang.
Panggang Cookies Coklat Kacang selama 40 menit dengan suhu 150 derajat hingga matang.
Angkat dan dinginkan. Cookies Coklat Kacang siap dihidangkan

Sumber: Tempo.co | Nur Qomariyah | Cookpad