5 Resep Nastar Anti Gagal untuk Lebaran, Dari yang Biasa Hingga Unik

SUKABUMIUPDATE.com - Kue Nastar merupakan salah satu hidangan yang menjadi ciri khas untuk Hari Raya Idul Fitri.

Oleh sebab itu, tidak sedikit ibu-ibu yang memilih untuk membuat kue nastar sendiri di rumah saat menjelang lebaran.

Karena lebaran sudah dekat, berikut kami sajikan beberapa kue nastar anti gagal untuk sajian lebaran nanti dari yang biasa hingga unik seperti merangkum dari berbagai sumber.

Baca Juga: Selain Nastar, Ini 8 Kue Khas Lebaran yang Bisa Disajikan untuk Tamu

1. Resep Nastar (Devina Hermawan)

Bahan Adonan Nastar:

• 250-280 gr tepung terigu all purpose / sedang (lihat konsistensi adonan pada video)
• 100 gram maizena
• 125 gram mentega wijsman
• 125 gram margarin
• 110 gram susu bubuk
• 110 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 75 gram keju parut

Bahan Selai Nanas:

• 750 gram nanas parut
• 150 gram gula pasir
• 5 buah cengkeh
• 1 sdm mentega wijsman
• 1 sdm margarin

Bahan Olesan Nastar:

• 3 butir kuning telur
• 2 sdm susu cair
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Untuk isian. Masak nanas parut, cengkih, dan gula hingga airnya habis, tambahkan mentega dan margarin. Masak hingga mengental.
2. Buat adonan nastar. Kocok mentega, margarin, dan gula halus, tambahkan kuning telur aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk.
4. Tambahkan keju parut. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu uleni.
5. Ambil kurang lebih 5 gr adonan, pipihkan.
6. Isi dengan selai nanas, tutup lalu bentuk bulat.
7. Panggang dengan suhu 140 derajat selama 30-35 menit menggunakan api atas bawah.
8. Oles permukaan nastar dengan campuran kuning telur, susu cair, dan minyak.
9. Panggang lagi selama 10-15 menit.
10. Nastar siap disajikan

2. Resep Nastar (Devina Hermawan)

Bahan Adonan Nastar:  

• 270 gram tepung terigu protein sedang
• 110 gram maizena
• 125 gram Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
• 125 gram Anchor Unsalted Butter 
• 100 gram susu bubuk
• 110 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• ½ sdt garam
• 75 gram Anchor Cheddar Cheese, parut

Bahan Selai Nanas:

• 750 gram nanas parut
• 160 gram gula pasir
• 5 buah cengkeh
• 1 sdm Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
• 1 sdm Anchor Unsalted Butter

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 1 sdm minyak
• 1 sdm Anchor Full Cream Milk

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkih, masak hingga menyusut lalu tambahkan Anchor Unsalted Butter dan  Anchor Tinned Salted Butter, masak kembali hingga menyatu dan lengket.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, dinginkan.
3. Bentuk bulat selai dengan menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau 3 gram kemudian masukkan ke dalam kulkas.
4. Untuk adonan, kocok Anchor Tinned Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter hingga menyatu lalu tambahkan gula halus kocok kembali hingga pucat dan mengembang.
5. Tambahkan kuning telur satu per satu lalu masukkan garam, kocok kembali.
6. Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring, aduk dengan spatula.
7. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese, aduk rata hingga menyatu lalu bentuk bulat dengan sendok takar ukuran 1 sdt atau 6-7 gram.
8. Masukkan isian selai nanas, bentuk bulat lalu simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
9. Panggang nastar di suhu 130-135 derajat celcius selama 15-18 menit.
10. Untuk olesan, campurkan kuning telur dengan minyak dan Anchor Full Cream Milk, aduk rata.
11. Keluarkan nastar lalu oles dengan olesan hingga rata, panggang kembali selama 8-10 menit.
12. Nastar siap dihidangkan.

3. Resep Nastar (Endeus.tv)

Bahan-bahan:

• 250 gram mentega tawar
• 90 gram gula bubuk
• 3 kuning telur ayam
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung maizena
• 100 gram susu bubuk
• 1 sdt ekstrak vanila
• 2 kuning telur, kocok lepas, untuk olesan

Bahan Selai Nanas:

• 500 gram nanas, parut
• 200 gram gula pasir
• 5 cm kayu manis
• 5 butir cengkeh

Cara Membuat:

1. Siapkan panci dan panaskan air.
2. Setelah dipastikan mendidih, masukkan ke dalamnya bahan-bahan isian seperti nanas, kayu manis, dan cengkeh. Masak sampai air mulai mengering.
3. Ketika terlihat mulai mengering masukkan gula lalu lanjutkan masak dengan api kecil sampai warnanya menjadi cokelat keemasan.
4. Kalau sudah berwarna cokelat keemasan, segera angkat, dinginkan.
5. Setelah dingin, Anda bisa mulai membuat bulatan gula dari adonan tersebut lalu simpan ke dalam kulkas.
6. Sementara itu, lanjutkan prosesnya dengan membuat bagian luarnya dimulai dari kocok rata mentega dengan gula memakai mixer, tambahkan kuning telur satu per satu, kocok perlahan sampai kalis.
7. Selanjutnya tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Aduk sampai rata.
8. Setelah itu, bungkus adonan memakai plastic wrap, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
9. Tiga puluh menit kemudian, keluarkan adonan dan mulai dibentuk menjadi bulatan, pipihkan, beri isi dan dibulatkan kembali. Ulangi sampai adonan dan isian habis.
10. Kalau sudah selesai, olesi permukaan nastar dengan kuning telur.
11. Panggang nastar mentah tersebut ke dalam oven dengan suhu 150C selama 30 menit.
12. Keluarkan dan dinginkan, setelah itu dikemas ke dalam toples cantik lebih dulu sebelum disajikan. 

4. Resep Kue Nastar Keju (Dapur Cintaku)

Bahan-bahan:

• 150 gram mentega
• 100 gram margarin
• 50 gram gula halus
• 2 bungkus susu bubuk kemasan 27 gram
• 3 butir kuning telur
• 320 gram tepung terigu protein sedang/rendah
• 1 sdm tepung maizena
• 70 gram keju cheddar/edam, parut
• 35 gram keju parut, untuk topping

Bahan Selai Nanas:

• 5 buah nanas ukuran kecil
• 250 gram gula pasir
• Kayu manis
• 3 butir cengkeh
• Bahan olesan:
• 2 kuning telur
• 1 sdt madu
• 1 sdt air

Cara Membuat:

1. Pertama, buat selai nanas terlebih dahulu dengan menghaluskan nanas menggunakan blender, lalu tambahan 3 sendok makan air.
2. Masak selai nanas dengan api besar. Setelah mulai mendidih, tambahkan cengkeh dan kayu manis. Masak terus sampai mulai mengental.
3. Selanjutnya, tambahkan gula pasir. Masak lagi sampai sampai selai lebih memadat, kecilkan api supaya tidak gosong. 
4. Jika selai sudah berubah warna menjadi kecoklatan dan semua gula tercampur, angkat selai nanas dan biarkan supaya dingin. Setelah itu, bulat-bulatkan untuk bahan isian.
5. Berikutnya, buat adonan nastar dengan mixer margarin, mentega, gula halus sebentar saja.
6. Selanjutnya, tambahkan kuning telur lalu mixer kembali sampai tercampur, lalu masukkan keju cheddar untuk dicampur bersama adonan.
7. Setelah keju tercampur, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk lagi sampai tercampur merata dan adonan menyatu.
8. Berikutnya, ambil sedikit demi sedikit adonan nastar, pipihkan, isi dengan selai nanas, dan bulatkan supaya berbentuk nastar seperti umumnya.
9. Tempatkan nastar yang sudah dibentuk ke atas loyang yang sudah dilapisi tepung atau margarin, kemudian oven dengan api kecil pada suhu 80-100 derajat celcius selama 15-20 menit.
10. Sementara menunggu oven, buat olesan dengan mencampurkan kuning telur, madu, dan air.
11. Setelah itu, oleskan pada nastar yang sudah dikeluarkan dari oven selama 5 menit dan beri topping keju parut di atasnya.
12. Berikutnya, oven kembali nastar yang sudah diberi olesan dan keju selama 15 menit dengan suhu yang sama.
13. Nastar keju siap disajikan.

5. Nastar Jagung (Instagram @tintinrayner)

Bahan-bahan:

• 125 gram butter salted
• 125 gram margarin
• 50 gram susu bubuk
• 3 gram butter paste
• 2 butir kuning telur
• 80 gram gula halus
• 50 gram maizena
• 310 gram tepung protein rendah
• 55 gram keju parut
• Pewarna makanan hijau

Bahan Olesan

• 2 kuning telur
• 1 sdt madu
• 1 sdm susu cair

Filling: selai nanas homemade

• 1 kg nanas
• 300 gram gula pasir
• 5 cm kayu manis
• 4 batang cengkeh

Cara membuat:

1. Masak semua bahan untuk selai nanas hingga kesat dan kering.
2. Campur bahan olesan menjadi satu.
3. Mixer margarin, butter, dan gula halus sekitar 2 menitan saja, lalu masukkan kuning telur dan butter pasta. Kocok asal rata. Matikan mixer.
4. Masukkan tepung, maizena, susu bubuk yang sudah diayak, aduk rata pakai spatula, tambahkan keju parut. Ambil 1/8 adonan beri pewarna hijau untuk daun.
5. Ambil adonan, pipihkan adonan isi dengan selai nanas yang sudah dibulat-bulatkan sebelumnya, lalu bentuk memanjang lancip di bagian bawah seperti jagung. Kerat-kerat dengan pisau (pakai bagian tumpulnya) lalu beri daun hijau di atasnya.
6. Oven dengan suhu 160 derajat selama 12 menit, keluarkan dan tunggu suhu ruang, baru dioles dengan campuran kuning telur.
7. Panggang lagi 140 derajat sampai berwarna kuning keemasan dengan api atas bawah sekitar 25 menit.
8. Jangan lupa setelah matang diangin-anginkan supaya tidak berembun, baru masukkan ke toples.