SUKABUMIUPDATE.com - Resep ikan kembung bakar dengan sambal colo-colo bisa bunda buat di rumah untuk menu sahur nanti, jika bosan memakan ayam.
Resep ikan kembung sambal colo-colo ini dibagikan oleh chef Devina Hermawan di Kanal YouTubenya sehingga jika bunda kebingungan saat membuatnya langsung saja cari di YouTube ya.
Tak perlu berbasa-basi lagi, langsung simak saja resep ikan kembung bakar dengan sambal colo-colo ala chef Devina.
Baca Juga: Rilis 10 April 2023, Simak Sinopsis Demon Slayer: Kimetsu No Yaiba season 3
Resep Ikan Kembung Bakar Sambal Colo-colo (untuk 6 porsi)
Bahan Bumbu Ikan:
- 6 ekor ikan kembung
- 3 siung bawang putih halus
- ½ sdt bubuk ketumbar
- ½ sdt bubuk kunyit
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt merica
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt gula
Bahan Sambal Colo-colo:
- 100 gr tomat hijau, potong kotak
- 100 gr tomat merah, potong kotak
- 50 gr bawang merah, iris
- 25 gr cabai rawit merah
- 25 gr cabai rawit hijau
- 10 gr kemangi, rendam air es, iris
- 4 buah jeruk limau / jeruk nipis
- 50 ml minyak
- 2 sdt gula
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
Baca Juga: Link Nonton Demon Slayer: Kimetsu No Yaiba season 3, Kualitas HD
Bahan Pelengkap:
- 4 lembar daun salam
- Daun pisang
- Kecap manis
- Garam untuk taburan ikan
Cara Membuat:
- Untuk bahan marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis, aduk rata.
- Belah ikan lalu masukkan bumbu marinasi, tutup dengan plastic wrap diamkan 10-15 menit.
- Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, gula, dan penyedap.
- Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah, aduk rata kemudian tambahkan jeruk limau dan kemangi, aduk rata.
- Panaskan minyak, siram ke dalam sambal, aduk rata.
- Panaskan wajan, taburkan garam di permukaan ikan, masukkan ke dalam wajan kemudian tambahkan daun salam.
- Tutup dengan daun pisang panggang selama 4-6 menit.
- Taburkan garam lalu balikkan ikan, tutup kembali dengan daun pisang, masak hingga matang.
- Ikan kembung bakar sambal colo-colo siap disajikan untuk menu sahur.
