SUKABUMIUPDATE.com - Hari Raya Idul Fitri selalu disambut meriah oleh seluruh umat Muslim, mulai dari malam takbir hingga memasuki sepuluh hari pertama di bulan Syawal. Kue lebaran seolah tak pernah absen menjadi sajian saat Hari Raya Idul Fitri.

Saat Hari Raya Idul Fitri, meja makan, lemari bahkan sudut-sudut tempat kosong biasanya penuh dengan toples kue kering, seperti Nastar, Putri Salju, Kastengel hingga Kue Kacang. Selain membeli di pasar atau toko kue, sajian khas Lebaran ini juga bisa dibuat dirumah ya, Updaters!

Baca Juga: 1000 Orang, PMI Ilegal Dijanjikan Upah 1.200 Riyal/Bulan Kerja di Arab Saudi

Dijamin hemat jika kamu mempraktikkan Resep Kue Lebaran berikut ini seperti dikutip via Tempo.co!

Resep Kue Kering Lebaran Lengkap

1. Resep Kue Putri Salju

Kue Putri Salju

Bahan:

• 200 gram blue band cake n cookies
• 70 gram gula halus
• 1 kuning telor
• 55 gram keju edam parut
• 275 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sachet susu dancow putih
• Gula halus untuk taburan di akhir

Cara Membuat Kue Putri Salju:

1. Kocok gula halus dan margarin hingga tercampur rata. Tapi jangan lama2, cukup 1 menit saja.
2. Masukkan kuning telor. Kocok sampai tercampur rata saja.
3. Masukkan tepung, susu bubuk dan keju parut. Aduk2 hingga menyatu menjadi sebuah adonan.
4. Buat bulatan-bulatan kecil, kalo saya pakai metode kira2 saja. Taruh ke atas loyang yang sudah dioles margarin/alasi dengan kertas roti.
   Oven dengan suhu 150°C selama 25-35 menit.
5. Angkat dan guling-gulingkan di atas gula halus. Lakukan ketika masih panas, agar gula dapat menempel. Tunggu dingin, simpan di tempat tertutup.

2. Resep Kue Kacang

Bahan:

• 125 gram selai kacang
• 90 gram gula halus
• 110 mili minyak kelapa atau minyak goring
• 1 sendok makan margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan susu putih bubuk
• 1 butir kuning telur untuk olesan

Cara Membuat Kue Kacang:

1. Dalam wadah, masukkan selai kacang, gula halus, minyak kelapa, margarin, dan garam, aduk menggunakan spatula atau bisa di mixer sebentar aja asal rata.
2. Masukan bertahap campuran terigu dan susu bubuk yang sudah diayak sebelumnya, aduk rata sampai kalis.
3. Gilas dan bentuk sesuai selera, lalu oles permukaannya dengan kuning telur. Lakukan sampai adonan habis.
4. Panggang dalam oven dengan 140 selama 30 menit sampai keemasan dan matang. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

3. Resep Kastengel Rendah Kalori, Kue Kering Keju

Resep Kue Kastengel

Bahan:

• 1/4 sendok teh Sea Salt
• 125 gram Tepung Almond
• 1 sendok teh Baking Powder
• 30 gram Keju Cheddar / Cheddar Cheese Parut, untuk campuran adonan
• 1 butir Telur
• 50 gram Minyak Kelapa
• 20 gram Keju Cheddar / Cheddar Cheese Parut, untuk taburan
• 1 butir Kuning Telur untuk olesan

Cara membuat Kue Kastengel Rendah Kalori atau bebas gluten:

1. Pertama, siapkan mangkuk dan campurkan tepung almond, sea salt, baking powder dan keju parut 30 gram. Aduk merata. Setelah tercampur rata tambahkan telur dan minyak kelapa, aduk kembali hingga membentuk adonan.
2. Kedua, siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti, lalu ambil sedikit adonan dan bentuk adonan menjadi persegi panjang. Lalu tata dalam loyang yang telah disiapkan.
3. Ketiga, oleskan setiap adonan kastengel dengan kuning telur lalu taburi dengan keju parut dan sea salt.
4. Keempat, nyalakan oven pada 170 celcius selama 15 menit sebelum pemanggangan, setelahnya panggang kastengel selama 20 menit.
5. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan sebentar di suhu ruangan, lalu sajikan dalam wadah toples.

*Alternatif tepung tanpa gluten juga dapat ditemui pada tepung olahan singkong, tepung jagung atau maizena, sorgum dan tapioka.

4. Resep Nastar Rendah Gula, Kue Kering Isian Selai Nanas

Nastar

Bahan untuk kulit Nastar:

• 300 gr tepung terigu protein rendah
• 40 gr tepung maizena
• 120 gr margarin
• 120 gr mentega
• 45 gr gula halus
• 40 gr susu bubuk
• 2 butir kuning telur

Bahan untuk selai nanas Kue Nastar:

• 1 kg nanas madu parut
• 50 gr gula aren
• 4 cm kayu manis
• 5 buah cengkeh
• ½ sdt garam halus
• 1 sdt air jeruk nipis/lemon

Bahan untuk olesan Nastar:

• 5 kuning telur
• 1 sdt rendah gula
• 1 sdm susu tawar cair

Cara Membuat Nastar Rendah Gula

Cara Membuat Isian Kue Nastar - selai nanas:

Campur nanas madu, gula aren, kayu manis, cengkeh, garam, dan air jeruk nipis atau lemon. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi selai yang kering dan kental.

Cara Membuat Kulit Nastar:

1. Campur margarin, mentega, kuning telur, dan gula halus. Kocok hingga rata menggunakan mixer gigi spiral selama 2 menit.
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diaduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
   Ambil ½ sdm adonan kulit bentuk bulat pipih. Isi dengan ½ sdt selai nanas. Bentuk menjadi bulat.
3. Susun adonan yang telah dibentuk dan diisi selai nanas di atas loyang yang telah dioleskan margarin. Oleskan adonan nastar dengan bahan olesan.
4. Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 160°C selama 25 menit atau hingga kue matang.
5. Angkat, tunggu hingga dingin, dan sajikan.

5. Resep Cookies Cokelat Kacang

Bahan:

• 70 gr margarin
• 1 butir telur
• 1 butir kuning telur
• 1 bungkus Kobe Tepung Pisang Goreng Crispy (75 gram)
• 1 bungkus Kobe Breadcrumbs (200 gram)
• 50 gram gula halus
• 50 gram coklat bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 50 gram kacang tanah yang disangrai dan cincang

Cara Membuat Kue Kering Cokelat Kacang

1. Kocok margarin, telur dan kuning telur dengan mixer sampai mengembang. Sisihkan.
2. Masukkan Kobe Tepung Pisang Goreng Crispy, 70 gr Kobe Breadcrumbs dan gula halus. Tambahkan coklat bubuk, baking powder dan kacang tanah. Aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang dan panaskan oven. Ambil 1 sendok teh adonan Cookies Coklat Kacang, bentuk bulat atau persegi. Tekan dengan garpu atau cetak dengan bentuk sesuai selera. Letakkan di atas loyang.
4. Panggang Cookies Coklat Kacang selama 40 menit dengan suhu 150 derajat hingga matang.
5. Angkat dan dinginkan. Cookies Coklat Kacang siap dihidangkan.

SUMBER: TEMPO.CO | COOKPAD