SUKABUMIUPDATE.com - Seperti diketahui sayur asem di setiap daerah memiliki resepnya masing-masing dengan penampilan yang cukup berbeda.

Biasanya perbedaan yang sangat jelas dari beberapa sayur asem terkenal di Indonesia adalah kuahnya.

Contohnya sayur asem Sunda biasanya memiliki warna kemerahan yang pekat dan menggunakan kacang tanah yang sudah dikupas dari kulitnya.

Baca Juga: Terlihat Fenomena Pelangi Mengelilingi Matahari di Langit Sukabumi, Ini Penjelasannya

Di restoran Sunda sendiri, sayur asem ini adalah salah satu makanan yang tidak boleh untuk di lewatkan.

Namun jika Anda tidak berniat membeli sayur asem di restoran Sunda, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep di bawah ini yang kami rangkum dari resepkoki.id.

Resep Sayur Asem Sunda

Baca Juga: Resep Sayur Lodeh Sarden, Kaya Rasa yang Bisa Jadi Ide Masakan Hari Ini

Bahan-bahan: 

• 1 buah labu siam, (kupas, potong kotak)
• 1 buah jagung manis (potong, belah)
• 5 helai kacang panjang, potong
• 10 lembar daun melinjo
• 15 butir melinjo
• 3 sdm kacang tanah
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdm gula pasir 
• 2 sdt garam 
• ½ kaldu bubuk ayam
• 1,2 liter air 

Bahan Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

1. Langkah pertama masak air sampai mendidih, lalu masukkan bumbu halus.
2. Kemudian tambahkan daun salam, dan lengkuas.
3. Langkah selanjutnya masukkan melinjo dan kacang tanah, kemudian tutup panci, dan masak sampai setengah matang.
4. Secara bertahap masukkan labu siam dan jagung, masak sampai labu hampir matang.
5. Kemudian masukkan kacang panjang dan daun melinjo.
6. Bumbui dengan garam, gula, serta kaldu bubuk.
7. Seduh asam jawa dengan kuah sayur yang sudah panas, lalu aduk sampai larut.
8. Kemudian masukkan air asam jawa lalu aduk rata, cicipi sambil koreksi rasanya.
9. Masak sampai semuanya matang.
10. Sayur asem sunda siap disajikan.