SUKABUMIUPDATE.com - Ayam merupakan salah satu hewan yang dapat diolah menjadi berbagai macam menu masakan.

Bahan makanan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang. Maka tidak heran jika banyak yang mencari berbagai macam resep untuk mengolah ayam menjadi menu yang tidak bikin bosan.

Dan inilah beberapa resep olahan dari Ayam yang wajib bunda coba di rumah seperti merangkum dari berbagai sumber. Dijamin deh gak bikin bosan!

1. Resep Ayam Goreng Hongkong

Ayam Goreng Hongkong | Foto: YouTube Devina Hermawan

Bahan Marinasi:

• 1 kg paha ayam
• ½ sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdm kaldu bubuk / penyedap
• ½ sdt merica
• ½ sdt bubuk ngohiong
• 1 sdm kecap hitam
• 2 sdm Royco Saus TIram
• 2 sdt minyak wijen

Bahan Lainnya:

• 6 siung bawang putih
• 1 jempol jahe
• 2 sdm minyak
• 500 ml air
• 2 sdm maizena

Bahan Sambal:

• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 50 ml air
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka

Bahan Pelengkap:

• Daun ketumbar
  
• Nasi putih
• Timun
• Minyak bawang putih goreng

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan kecap hitam, Royco Saus Tiram, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bubuk ngohiong aduk rata 
2. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang
3. Untuk sambal, blender cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan air kemudian masukkan ke dalam wajan
4. Tambahkan garam, gula pasir dan cuka, masak beberapa saat
5. Iris jahe dan geprek bawang putih
6. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan jahe hingga wangi lalu masukkan ayam beserta bumbu marinasi nya, masak sesaat
7. Masukkan air, masak selama 20-30 menit di api kecil lalu sisihkan ayam
8. Buang jahe dan bawang putih kemudian masukkan larutan maizena, masak sesaat hingga sedikit mengental
9. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang hingga kering, tiriskan 
10. Ayam hongkong siap disajikan dengan pelengkap

2. Resep Ayam Asam Manis Pedas

Ayam Asam Manis Pedas | Foto: YouTube Devina Hermawan

Bahan Marinasi:

• 1 kg ayam broiler, potong 17 bagian
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• 4 sdm maizena
• 2 sdm jeruk nipis
• 2 sdt minyak wijen

Bahan Lainnya:

• 1 buah bawang bombai
• 1 batang daun bawang
• 1 buah timun
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 8 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah
• 2 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin
• 80 ml minyak
• 300 ml air

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan garam, merica, kaldu bubuk, air jeruk nipis, dan maizena, aduk rata kemudian tambahkan minyak wijen, aduk kembali. Diamkan selama satu jam
2. Cincang bawang putih, iris bawang merah, bawang bombai, daun bawang, cabai merah, cabai rawit, dan kupas timun lalu potong miring
3. Panaskan sedikit minyak, goreng ayam hingga kecokelatan di kedua belah sisi, sisihkan
4. Sisihkan sebagian minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi lalu masukkan air, margarin, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, bawang bombai, cabai merah, cabai rawit merah, dan ayam, masak hingga mengental
5. Masukkan daun bawang dan timun, masak sesaat
6. Ayam asam manis pedas siap disajikan 

3. Resep Ayam Woku Kemangi Super Pedas

Ayam Woku Kemangi Super Pedas | Foto: EndeusTV

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong-potong
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 ½ sendok teh garam
• 6 sendok makan minyak goreng
• 12 lembar daun jeruk
• 6 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 500 ml air
• 2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris-iris

Bahan Bumbu Halus:

• 14 butir bawang merah
• 9 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 4 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan dalam kulkas selama 10 menit, kemudian sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air dan garam, aduk hingga rata.
4. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan daun kemangi, tomat, dan daun bawang, aduk hingga rata.
6. Angkat dan ayam woku siap disajikan.

4. Resep Ayam Goreng Kari

Ayam Goreng Kari | Foto: YouTube Devina Hermawan

Bahan-bahan:

• 800 gr ayam broiler, potong 14
• 1 butir telur
• 70 gr roux kari atau 2 sdm bubuk kari + 1 sdt garam
• 5 siung bawang putih
• 100 gr tepung tapioka
• 1 sdm cuka
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt merica

Bahan Pelengkap:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai keriting hijau
• 6 buah cabai rawit merah
• 20 gr kemangi
• 1 batang daun bawang

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, parutan roux kari, kaldu ayam bubuk, merica, cuka, dan telur, aduk rata kemudian masukkan tepung tapioka, aduk rata. Diamkan selama 1 jam
2. Geprek bawang merah, bawang putih lalu belah dua cabai rawit, potong cabai keriting hijau, cabai keriting merah dan daun bawang 
3. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga struktur luar ayam terbentuk lalu kecilkan api, goreng hingga matang, tiriskan
4. Goreng bawang merah dan bawang putih, aduk lalu masukkan cabai rawit, cabai keriting merah, cabai keriting hijau, daun bawang, dan daun kemangi, tiriskan
5. Ayam goreng kari siap disajikan 

5. Resep Ayam Rica-rica Kemangi

Ayam Rica-rica Kemangi | Foto: YouTube Devina Hermawan

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• ½ sdt merica
• Bahan Bumbu Halus:
• 8 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah, potong
• 6 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 60 gr cabai keriting merah, potong
• 80 gr cabai rawit merah, potong
• 50 ml minyak

Bahan Lainnya:

• 13 buah cabai rawit merah
• 30 gr daun kemangi
• 1 batang daun bawang, potong
• 3 lembar daun salam, opsional
• 2 batang serai, geprek
• 1 lembar daun pandan, opsional
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 - 1,5 sdm gula
• 1 sdt kaldu ayam

Pelengkap:

• Nasi putih

Langkah Membuat:

1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam  
2. Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali 
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
4. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata
5. Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit
6. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata
7. Ayam rica-rica siap disajikan 

Itulah lima macam olahan dari Ayam yang wajib bunda coba di rumah, rasanya dijamin lezat dan tidak membuat bosan!