SUKABUMIUPDATE.com - Tutut atau keong sawah merupakan salah satu bahan makanan sederhana yang saat ini sudah bisa ditemui dengan mudah.

Tutut sendiri dianggap sebagai hama perusak oleh para petani. Namun dibalik fakta tersebut, keong sawah ini memiliki banyak kandungan gizi lho.

Dan untuk bunda di rumah yang ingin mencoba memasak tutut bisa mencoba tutut kuah kuning yang rasanya tak kalah nikmat dengan olahan lain.

Berikut kami bagikan resep serta cara membuat tutut kuah kuning seperti merangkum dari laman resepkoki.di.

Resep Tutut Kuah Kuning

Tutut Kuah Kuning | Foto: via resepkoki
Bahan-bahan: 

• 1 kg tutut
• 200 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 15 buah cabai rawit merah
• 1 batang daun bawang (rajang kasar)
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Cuci bersih tutut, sikat cangkangnya, lalu potong bagian ekornya. Bilas beberapa kali dengan air mengalir sampai bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk sampai layu.
   
3. Masukkan tutut yang sudah dibersihkan, aduk rata sambil diaduk sampai terbalut bumbu. Masukkan air lalu masak sampai mendidih.
   
4. Masukkan cabe rawit merah, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Lanjutkan memasak sampai tutut matang.
   
5. Masukkan santan, aduk rata, masak sampai mendidih kembali. Taburi daun bawang, angkat dan siap disajikan.

Tips:

• Mengingat habitat keong sawah cenderung kotor, bunda harus membersihkan sampai benar-benar bersih agar aman dikonsumsi.
• Rendamlah dengan air kapur sirih selama 2 jam, sambil menyikat cangkangnya sampai benar-benar tidak ada kotoran yang menempel di tubuhnya. Lalu bilas dengan air bersih dan mengalir.

#SHOWRELATEBERITA