SUKABUMIUPDATE.com - Bubur ayam hampir ada di seluruh wilayah di Indonesia. Bahkan di Sukabumi menemukan bubur ayam sangat mudah, hampir ada di setiap gang.
Dulu dikenal sebagai kuliner untuk sarapan, karena siapa yang tak tergoda isi perut pagi-pagi dengan bubur ayam. Sajian bubur ayam hangat nan gurih dengan beragam toping, termasuk kerupuk yang sering kali bikin penuh mangkoknya.
Bahkan tak jarang arus antri untuk mendapatkan satu porsi bubur ayam. Apalagi untuk pedagang bubur ayam yang sudah dikenal.
Selain sukabumi, masyarakat bahkan mengenal berbagai macam bubur ayam seperti bubur ayam cianjur, jakarta, Jawa, Palembang dan lainnya. Masing-masing bubur ayam ini disajikan dalam bentuk yang khas sesuai daerahnya.
Ciri khas bubur ayam Sukabumi sendiri yaitu bubur ayam dengan rasa yang gurih dari kaldu dan rempah pilihan. Bubur ayam Sukabumi juga kaya akan topping mulai dari ayam suwir, kerupuk, usus, kroket, hingga hati dan ampela ayam.
Bubur ayam sukabumi juga cukup mudah dibikin sendiri di rumah. Nah untuk yang mau coba, ini ada resep bubur ayam Sukabumi dari dari The Asian Parent;
>> Bahan Yang Dibutuhkan:
1. Bumbu halus
• 4 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 btr kemiri
• ½ sdt biji ketumbar, sangrai
• 1 cm kunyit, bakar
• Minyak untuk menumis
2. Bahan Bubur
• 250 gr beras
• 500 ml air
• 1 lbr daun salam
• ½ sdm minyak wijen
• ½ sdm kecap asin
• Garam secukupnya
3. Kuah kaldu ayam
• 250 gr ayam
• 500 ml air
• 2 lbr daun salam
• ¼ cm biji pala
• 1 sdt kecap manis
• Gula, garam dan lada
4. Topping atau pelengkap
• Kecap Manis
• Kecap Asin
• Daun bawang, iris halus
• Daun seledri, iris halus
• Kacang kedelai goreng
• Bawang goreng
• Kerupuk
• Kroket
• Ati / Ampela Ayam
• Sate Usus
>> Cara Membuat Bubur Ayam Sukabumi
1. Pembuatan Bubur
• Masukkan air dan beras ke dalam panci atau rice cooker.
• Tambahkan daun salam dan garam secukupnya.
• Jika beras sudah masak dan berubah menjadi bubur (tekstur lunak), tambahkan minyak wijen dan kecap asin.
2. Pembuatan Bumbu
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan ketumbar.
• Panaskan minyak goreng.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Pembuatan Kuah Kaldu
• Campurkan ayam, air, daun salam, biji pala, kecap manis, lada bubuk, gula, dan garam ke dalam panci atau wajan.
• Masak sampai daging ayam menjadi empuk.
• Tambahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging ayam.
• Lanjutkan hingga kuah mendidih dan semua rempah tercampur merata ke dalam kuah kaldu.
4. Siapkan Topping atau Pelengkap
• Daging ayam dipisahkan dari kuah kaldu.
• Suwir-suwir daging ayam untuk dijadikan topping.
5. Penyajian Bubur Ayam Sukabumi Lengkap
• Siapkan satu buah mangkuk saji.
• Masukkan bubur ke dalam mangkuk sesuai selera.
• Tambahkan penyedap rasa, lada, kecap manis, kecap asin dan kuah kaldu.
• Taburkan ayam suwir, kacang kedelai goreng, daun bawang dan seledri, bawang goreng, dan kerupuk.
• Opsional: Kamu juga dapat menambahkan kroket, ati, ampela dan sate usus yang sudah dipotong-potong di atas kerupuk maupun terpisah di pinggir bubur.
• Semangkuk hangat bubur ayam sukabumi siap disantap.
Nah, gampang bukan cara membuat bubur ayam khas sukabumi?
Meskipun bahan yang dibutuhkan cukup banyak namun hal tersebut tidak menjadi penghalang untuk kamu agar dapat membuat bubur ayam khas sukabumi yang nagih di lidah!
Satu lagi, kamu dapat menyantap bubur ayam Sukabumi dengan cara diaduk atau pun tidak diaduk. Jadi, kamu tim bubur diaduk atau tidak diaduk nih?
Selamat mencoba!
#SHOWRELATEBERITA
Sumber : The Asian Parent
Writer: Nida Salma Mardiyyah
