SUKABUMIUPDATE.com - Cibay atau aci ngambay merupakan salah satu kudapan khas Jawa Barat yang menjadi favorit banyak orang. 

Rasanya yang pedas, cocok banget dijadikan makanan untuk menemani waktu santai Anda di rumah bersama keluarga. Bahan-bahan untuk membuat cibay pun mudah untuk didapatkan. Sehingga Anda tidak perlu repot untuk mencari bahan-bahannya.

Nah, penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk simak resepnya dibawah ini.

Resep Cibay Super Pedas

Cibay Pedas - (via: resepkoki.id)</span

Bahan-bahan:

• Kulit lumpia
• 125 gram tepung tapioka
• 400 ml air
• 100 gram dada ayam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 Daun bawang (potong kecil-kecil)
• 6 Cabe rawit (potong kecil-kecil)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdt garam
• 1 sdt Kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Rebus dada ayam dengan garam dan daun jeruk.
2. Setelah itu angkat dan tiriskan. Suwir-suwir dengan garpu.
3. Siapkan wadah, kemudian campur tepung tapioka, air, bawang putih halus dan potongan daun bawang.
4. Beri 1 sdt garam, merica dan kaldu bubuk, kemudian aduk rata sampai tepung tapioka larut dengan sempurna tidak ada yang menggumpal.
5. Masak dengan api kecil hingga mengental dan berwarna bening.
6. Masukkan ayam suwir, lalu aduk sampai merata.
7. Matikan api, lalu diamkan sampai adonan mendingin.
8. Ambil satu lembar kulit lumpia, kemudian isi dengan satu sendok makan adonan tapioka.
9. Simpanlah di ujung kulit lumpia, lipat dan ratakan, lalu rekatkan dengan air.
10. Lakukan sampai semua adonan habis.
11. Panaskan minyak, lalu goreng cibay menggunakan api kecil sampai kulitnya berwarna kuning keemasan.
12. Angkat dan tiriskan.
13. Cibay siap disajikan.

Jangan lupa sajikan cibay dengan sambal kering agar pedasnya lebih terasa.