SUKABUMIUPDATE.com - Bicara selera pasti akan beda satu sama lainnya. Sama seperti kuliner, ada yang suka sayuran ada juga yang suka seafood. Tapi kalau suka dua-duanya wajib mencoba kuliner Sukabumi olahan dari Pawon Moghes Surade, Kabupaten Sukabumi.
Pawon Moghes ini memiliki produk kuliner seafood, yaitu ranjungan (sejenis kepiting), kerang, lobster, dan baby octofus. Nah semua olahan tadi disajikan dengan sayuran, brokoli dan jagung.
BACA JUGA: Makan Seafood di Tengah Suasana Pedesaan Palabuhanratu, Datang Saja ke Saung Ijuk Bah Yadi
Dalam satu buah boks berukuran sedang, olahan seafood siap makan ini dibanderol Rp 25 ribu hingga Rp 30 ribu. Ingin tahu cara pengolahannya. Tapi terlebih dulu siapkan kerang, lobster, baby octopus dan ranjungan segar. Kemudian sayurannya sediakan brokoli dan jagung.
Pemilik Industri Kecil Menengah (IKM) sekaligus cafe Pawon Moghes Surade, Dian Herlina, mengatakan untuk pengolahannya cukup sederhana. Semua bahan baku dicuci bersih, persiapkan bumbu terdiri dari bawang merah, bawang putih, penyedap rasa, minyak goreng, lalu buat saos, serta bumbu dari rempah-rempah.
BACA JUGA: Kuliner Mata Lembu dari Ujung Genteng Sukabumi, Gurih-gurih Kenyal
"Semua bahan direbus, lalu ditumis dan dikasih bumbu, cukup sederhana, semua orang mungkin bisa cara pengolahannya. Dari pengolahan hingga dihidangkan membutuhkan waktu sekitar 15 menit," jelasnya.
Ada empat menu seafood Pawon Moghes Surade, yaitu recak ranjungan, recak baby octopus, recak kerang dan recak lobster. Recak itu artinya bersamaan atau ramai-ramai, karena satu porsi seafood yang disajikan bisa dinikmati bersamaan.
"Orang sini bilang recak-recak yang artinya rame-rame Itu makanan seafood, jadi makan rame-rame lebih asyik," jelasnya.
