SUKABUMIUPDATE.com - Olahan pangan dari bahan baku hanjeli, ternyata lebih istimewa disajikan dalam bentuk bubur. Bubur hanjeli menjadi salah satu menu spesial yang disajikan masyarakat di Desa Wisata Waluran Mandiri, Kecamatan Waluran, Kabupaten Sukabumi.
Pendiri Desa Wisata Hanjeli, Asep Hidayat, mengatakan bubur hanjeli menjadi menu spesial yang biasa disajikan masyarakat di desanya kepada wisatawan.
"Juga sering kami bawa dalam kegiatan-kegiatan pariwisata, misalnya festival," Asep Hidayat, kepada sukabumiupdate.com, Jumat (16/11/2018).
BACA JUGA: Lezatnya Nasi Goreng Buah Naga Ala Kedai Ania di Cipanengah Sukabumi
Pria yang akrab disapa Bah Asep ini menjelaskan, pengolahan bubur hanjeli tidak jauh berbeda dengan bubur dari beras. Warga Desa Wisata Waluran Mandiri juga menyediakan bahan baku hanjeli bagi warga dari luar Waluran yang ingin mencoba membuat buburnya.
Bubur hanjeli terasa lebih nikmat jika dipadukan dengan beberapa bahan baku lainnya. Misalnya beras hitam, durian, nangka, daun pandan, atau gula aren.
BACA JUGA: Sedapnya Korean Food di Cafe Cantigi Sukabumi
"Pengolahannya cukup gampang, seperti halnya membuat bubur dari beras," tuturnya.
Sebelum direbus, biji hanjeli haru direndam semalam. Ini harus dilakukan agar hanjeli lebih pulen.
"Kalau sudah masak, bisa dinikmati dalam kondisi dingin atau panas," kata Asep.
